今日の献立
里芋ごはん
牛乳
ごまずあえ
とうふ汁
季節の料理「里芋ごはん」
さといもの原産地はインド・ネパール付近で、日本には縄文時代のなかごろに伝わってきました。北海道以外ではどこでも栽培されていますが、関東、中部、九州に多いです。さといもというのは、里に作るいものことで、やまいもに対することばです。秋に収穫し、中秋の名月にお供えしたり、山形県の「いも煮会」など、秋には欠かせない食べ物のひとつです。煮物やおでん、汁物などによく使われます。
皮をむくときに手がかゆくなるのはシュウ酸によるものです。