いか天ぷら

今日の献立

ごはん　　　　牛乳

いか天ぷら

れんこんの梅肉あえ

わかめのみそ汁

［れんこんの梅肉あえ］
　主成分は炭水化物で、ビタミン類ではCが豊富。Cは粘膜を丈夫にします。
また、食物繊維もきのこ並に多く含まれています。黒ずみの原因となるアクの
成分はポリフェノールの一種のタンニンです。タンニンは消炎作用もあるので、
トラブルで疲れた胃腸に作用し、ムチンは胃腸の負担を軽くします。

すきやき

今日の献立

麦ごはん　　　　牛乳

すきやき

おきなあえ

［すきやき］
　　「すきやき」は、おすし、てんぷらなどとともに、日本人の大好きな料理の一つです。もともとすきやきは、土をほりおこす平べったい道具「すき」の上で、たれにつけこんだカモやタカの肉を焼いたのがはじまりでした。すきの上で料理をしたことから「すきやき」と名づけられました。今のような牛肉を使うすきやきが広まったのは明治時代からで、そのころは「牛なべ」といっていたそうです。
　　すきやきの味付けは地方や家庭によってちがいます。関東ではあまからく味付けしただし汁を使いますが、関西ではしょうゆ、さとう、酒などでなべの肉に直接味付けをします。みなさんのおうちではどちらですか。　

ハロウイン献立

今日の献立

コッペパン　　　　牛乳

かぼちゃのクリームシチュー

ビーンズサラダ

［かぼちゃのアレコレ］

 南瓜は１６世紀頃、ポルトガルより入ってきた野菜です。

南瓜は、大きく分けて三つの種類があります。

一つは日本南瓜と言われ、水分が多くねっちりとした粘質で甘味が少ない品質です。

二つ目は、甘みが強くほくほくとした粉質の西洋カボチャ。

三つ目は、形や味わいが様々なペポカボチャです。

ズッキーニや金糸ウリ、ぼっちゃん南瓜など、ペポカボチャには多くの種類が存在します。用途に応じて使い分けるとよいですね。

 今月はハロウィン！　

かぼちゃのクリームシチューはたっぷりのかぼちゃの自然な甘みがほっくりとおいしい秋を感じるメニューです♪

かぼちゃにはビタミン類も多く、栄養価が高いのが特徴です。

つみれうどん

今日の献立

つみれうどん

牛乳

おひたし       みかん

　魚へんに弱いと書いて「鰯」。多くの魚のエサになるなど、弱い魚であることが由来とか。
でもいわしは、種類も調理法も豊富な、栄養満点の魚なのです。

つみれというのは、「摘みいれる」という意味だそうです。
今日のつみれは、（いわしミンチ・鶏ミンチ・ねぎ・しょうが・たまご・みそ・酒・でんぷん）で
作られ低カロリーで、健康によい食材として人気も高いです。
おひたしにデザートのみかんも美味しくいただきました。

ちらし寿司

今日の献立

　　

ちらし寿司　　　牛乳

ししゃものフリッター　　

ゆばのすまし汁

     今日のすまし汁には乾燥湯葉が入っています。湯葉は大豆をしぼった汁（豆乳）
　から作られます。豆乳を静かに火にかけると、豆乳の表面にまくが張りますが、そ
　のまくをすくい上げたものが「湯葉」です。湯葉を最初につくった昔の人の知恵はす
　ごいですね。
　　　　　　　　　歯ごたえがあって、美味しい湯葉でした。

麻婆厚揚げ

今日の献立

　　

麦ごはん　　牛乳

麻婆厚揚げ

中華あえ

〔麻婆厚揚げ〕

    厚揚げは豆腐を厚く切って油で揚げたものです。豆腐は畑の肉といわれる大豆から作るので、たんぱく質がたくさん含まれていて、またカルシウムや鉄も多く含まれています。

〔中華あえ〕

　今日は、キャベツ・こまつな・にんじん・乾燥茎わかめに白ゴマの中華あえでした。たくさんの野菜でした。

大豆の五目煮

今日の献立

　　

ごはん　　牛乳

大豆の五目煮

豚汁　　

小魚アーモンド

［豚肉の栄養］         

　豚肉には、筋肉を作るたんぱく質が多く含まれています。そのたんぱく質を体の中でよく活用できるようにするビタミンB６が入っています。また、ごはんなどからとった炭水化物を、体を動かすエネルギーにするために必要なビタミンB１が含まれます。ビタミンB１は疲労回復効果・集中力を高めてくれる働きもあります。今日は、豚汁です。体に豚肉パワーを注入しましょう。

伝えたいおふくろの味！大豆の五目煮

　昨日から水に浸けてやわらかくした大豆を、五目煮にしました。にんじんやこんぶ、さつま揚げ、いんげんなどが入り、色もきれいに仕上がっています。栄養面でも、大豆のたんぱく質、こんぶの食物せんいやカルシウム、野菜のビタミンなどを効率的にとることができます。ほんのり甘い五目煮、昔ながらの日本食の味でもあります。美味しくいただきました。

今日最後の残食調査は、ごはんが４人分ほどのこりました。3・4年生の先生方お世話になりました。

津山産食材の日

今日の献立

　　

揚げﾊﾟﾝ　　　牛乳

秋野菜のスープ煮

ひじきサラダ

［秋野菜について］

今日の給食は、秋野菜をいろいろと使ったスープです。夏野菜といわれる野菜を聞くことが多いと思いますが、秋にもたくさんの野菜が収穫されます。さつま芋や里芋などの芋類やしたけやしめじなどのきのこ類も秋の旬の味覚です。その中でも本日使用している野菜は、はくさいとさつま芋だいこんです。一足早く秋の味覚をおいしくいただきました。

　　　　　　　今日の残食は、野菜煮とひじきのサラダに

　　　　　　　　大好きな揚げﾊﾟﾝが、少し残りました。

焼き豚ラーメン

今日の献立

焼き豚ラーメン

牛乳　　　りんご

蒸ししゅうまい

焼き豚ラーメンは、しょうが・にんにく・にんじん・たまねぎ・干ししいたけ・もやし・チンゲンサイ・ねぎ・コーンカーネルなどたくさんの野菜に焼き豚が入っています。

そして、蒸ししゅうまいとデザートにりんごがついて、美味しくいただけました。

今日の残食は、りんご・蒸ししゅうまいが少しでした。

さばのカレー風味揚げ

今日の献立

　　

牛乳

さばのカレー風味揚げ

ごまあえ　　たぬき汁

〔たぬき汁〕

たぬき汁とは、精進料理の一種でコンニャクを入れた味噌汁です。

　古くはたぬきの肉を入れた味噌汁でしたが、臭いがきついので、悪食をしないと

される１１月から２月に獲れたたぬきを使っていました。獣肉食が禁止されていた

仏僧によって、たぬきの代わりにコンニャクをちぎって炒り、だいこん、ささがき

したゴボウを混ぜ、ごま油で味付けして味噌汁にすると、味がそっくりになること

から、これが精進料理として広まり、今ではコンニャクを使ったものの方を「たぬ

き汁」と呼んでいます。

                                   

 　　　今日の残食は、３－１・４－２が、麦ごはんとたぬき汁を少し残りました。

ハヤシライス

今日の献立

ハヤシライス

　　

牛乳

コールスローサラダ

［ハヤシライス］

小間切れ肉のライスという意味の「ハッシュ・ド・ライス」がなまって「ハヤシライス」となったという説の他にも次々あるようです。

   牛小間切れ肉とたまねぎを炒め、デミグラソースなどで煮込んだものを白いご飯にかけた料理で、実は日本生まれの洋食です。明治時代に洋食店で売り出され、大正時代には庶民の簡単料理としてカレーライスとともに全国に広がりました。子供たちに好評なメニューです。コールスローサラダも美味しくいただきました。

　今日から１週間、３・４年生のクラスで残食調査を実施しています。

　　　　　　　　♪残食ほとんどありませんでした♪

  

ホッケのみりん焼き

今日の献立

ごはん　　牛乳

ホッケのみりん焼き

ひじきの炒め煮

かきたま汁

★食べると元気が出るホッケ！
　　　ホッケには中性脂肪を分解したり、血糖値を下げる効果のあるDHAやEPAが多く
　含まれているので、慢性的な疲労感やだるさがある時に食べると元気が湧いてくると
　言われています。
　　　今日のメインのホッケは脂がのっていて美味しくひじきの炒め煮にかきたま汁との
　組み合わせも美味しかったです♪

セルフバーガー

今日の献立

セルフミンチカツバーガー

牛乳        

野菜スープ

セルフバーガー

　今日は米粉丸ﾊﾟﾝに吉備高原ミンチカツ・キャベツをはさんで美味しくいただきました。自分で作る楽しさは、おいしさアップにつながります。小袋ソースをあけるのが、少し大変でした。でもいろいろ考えて上手にできていました。

楽しいセルフバーガーに野菜スープ、とても好評でした♪

稲刈り

１０月１２日（水）

雨のため延期になっていた稲刈りがいよいよ決行されました。

いつもお世話になっている山田さんからまずは説明を受けます。

ドキドキの２年生。
上手にできるかな？

 鎌を使って、稲を手で刈ります。
慎重にお願いしますよ(>_<)


最初は難しかったけど、
だんだん慣れてきたところで
２年生から５年生へ交代です。

「えーっ！　もっとしたい！！」
という声もちらほら。

さすがの５年生。

手際よく稲を刈っていきます。

みるみるうちに、このとおり。

お疲れ様でした。

子どもたちの稲刈りのために応援に来てくださった保護者の方、ご近所の方々。

お世話になりました。

～　お礼　～

　　田植えや稲刈りという貴重な体験を子どもたちにさせていただきました。体験をとおして、米づくりの苦労や努力を子どもたちは肌で感じることができたと思います。お米の大切さ、作っていただいているありがたさを知った後の食事は、今までよりおいしく感じるのではないでしょうか。

　苗作りや田おこし、代かきなどの準備から、田植え以降お米が育つまで、ずっと管理をしてくださったすべての方に感謝いたします。本当にありがとうございました。

　

和風きのこスパゲティ

今日の献立

和風きのこスパゲティ

牛乳         根菜サラダ

ヨーグルト

秋の味覚きのこ

　きのこ類はカルシウムの吸収率を高めるビタミンDを含むので、カルシウムの豊富ないわし・小魚・小松菜などを。また、ビタミンB群には、たんぱく質やビタミンEを組み合わせると、体力や気力増進、動脈硬化予防に効果的です。

今日の給食は、えのき・エリンギ・ほんしめじ・干ししいたけ入りでした。

季節の料理「里芋ごはん」

今日の献立

里芋ごはん

牛乳

ごまずあえ

とうふ汁

季節の料理「里芋ごはん」

　さといもの原産地はインド・ネパール付近で、日本には縄文時代のなかごろに伝わってきました。北海道以外ではどこでも栽培されていますが、関東、中部、九州に多いです。さといもというのは、里に作るいものことで、やまいもに対することばです。秋に収穫し、中秋の名月にお供えしたり、山形県の「いも煮会」など、秋には欠かせない食べ物のひとつです。煮物やおでん、汁物などによく使われます。

皮をむくときに手がかゆくなるのはシュウ酸によるものです。

目の愛護デー献立

今日の献立

さつまいも入りカレーライス

牛乳

ツナサラダ

福神漬け

ドライブルーベリー



［ブルーベリー］
　実が濃く青紫色に熟すことからその名前が付けられました。アメリカでは、昔から野生のブルーベリーをつんで食べていたそうです。二十世紀のはじめから品種改良がはじめられ、今では世界で広く栽培されています。お店でも生や冷凍の実、ジャムなどに加工されたものをよく見かけるようになりました。
　最近では、ブルーベリーの青紫色に含まれている「アントシアニン」が目のつかれや、目の病気によいといわれ、注目されています。味も甘酸っぱくて、美味しいです。
目によい食べ物生活をしましょう。
  給食では、ドライブルーベリー（小袋）入りがつきました。♪

ミネストローネ

今日の献立

コッペパン　　ジャム　

牛乳

ミネストローネ

イタリアンサラダ

イタリアの野菜スープ［ミネストローネ］

 ミネストローネは、主にトマトを使ったイタリアの野菜スープです。

 イタリアでは、決まったレシピはなく、使う野菜も季節や地方によって

 様々で、田舎の家庭料理という感じです。そのため、トマトを入れてないもので

「ミネストローネ」と呼ばれることがあります。

チーズのたっぷり入ったイタリアンサラダあっさりと美味しかったです。

人気のジャム大好評でした。♪

旬のさつまいもで大学芋

今日の献立

五目うどん　　　　

牛乳

大学芋　　　　　　

みかん

★秋の味覚「大学芋」

給食室では、固いさつまいもを一生懸命に切って油で揚げて、砂糖・しょうゆ・みりんを煮詰めたタレをからめ、ごまをまぶしました。

芋類の中ではトップクラス加熱などによる損失の少ない、安定したビタミンです。そして、たっぷり含んだ食物繊維は、腸内の掃除をしながら、便秘を改善し、コレステロールを体の外に運び出し、大腸ガンや動脈硬化の予防に役立ちます。

大学芋という名前は、大正時代から昭和にかけて当時の大学生たちに大変好まれたので、この名前がついたと言われています。

秋の旬の食材

今日の献立

麦ごはん　　　　牛乳

大根葉ふりかけ

さんまの煮付け

大根のみそ汁

★秋の旬の食材―さんま・大根葉・大根

　さんまのおなかのあたりには、キラキラ光るプルプルとしたあぶらがついています。このあぶらには、脳の働きを活発にしたり、血をサラサラにしてくれる成分が含まれています。

大根葉ふりかけ　　　　　　　　　　

　大根の葉は栄養満点。ちょっと手をかければ美味しいふりかけになります。

 (大根葉・しらす干し・こまつな・ごま油・白ゴマ）炒めて・みりん・薄口しょうゆで味付けです。

　　　　　　　♪大変好評で、ごはんがすすみました。

１０月です。

１０月に入り、急に寒くなりましたね。衣替えの季節です。

職員は長袖が一気に増えましたが、子どもたちはまだまだ半袖が多かったです。

やはり若いと体感温度が違うんでしょうね。


さて、先週の金曜日。小雨のぱらつく中、子どもたちはそれぞれの場所へ社会科見学へ出かけてきました。

行った先では雨があがったところもあるようです。

日ごろの行いがよかったからかな？^^



今週は４日（火）にぶっくまるがやってきます。

読書の秋ですよ。ぜひお越しください。

そして５日（水）は２年生と５年生が稲刈りにチャレンジします。

６日（木）は６年生が津山市陸上記録会に参加。

ケガがないよう、ベストを尽くしてほしいですね。


今月もたくさん行事があります。

がんばっていきましょう☆

するめと黒大豆の甘酢漬け

今日の献立

ごはん　　　　牛乳

親子煮

するめと黒大豆の甘酢漬け

★するめは健康食品

するめを適度な硬さで噛むことによって、唾液の分泌が多くなり、歯やあごの運動にも最適で、消化酵素も豊富になり体内の活性化を促進します。また、イカを食べるとコレステロールを高めると言われてきましたが、適量であれば、タウリンやＥＰＡ・ＤＨＡが豊富に含まれているので、コレステロールの低下作用、コレステロール系胆石予防、肝臓強化作用、血圧調整作用、視力回復作用などいわゆる生活習慣病の予防に効果があります。