高野豆腐

５月２２日（火）　今日の献立

　ごはん　　牛乳

　えんどうと高野豆腐の卵とじ

　酢の物

　高野豆腐は、和歌山県の高野山ではじめに作られたことから、この名前がついたといわれています。

　昔は、とうふを寒い冬の夜、外で凍らせ、わらでしばって干していましたが、今では機械を使って大量生産できるようになりました。乾燥しているので、保存食品としても大いに役立っています。

　高野豆腐は豆腐と同じように、タンパク質やカルシウムを多く含み、消化がとてもよい食品です。