今日の献立
ごはん
牛乳
卯の花いり
かす汁
いよかん
【かす汁の話】
今日の給食の「かす汁」は、体の温まる「酒粕」を使っています。新酒の絞りが行われる寒いこの時期の料理です。「酒粕」とは、日本酒の「もろみ」を絞ったときにできるもので、日本酒の良い香りがします。「もろみ」とは、「麹」や「酵母菌」のことで、日本酒をつくる時に、重要な働きをするものです。日本中には、この「酒粕」を使った料理がたくさんあります。たとえば「奈良漬け」「魚の粕漬け」などです。これらの醗酵食品を食べることで、免疫力がアップしたり、これから心配になってくる花粉症の予防に効果的だといわれています。今日は味噌汁の中に少し「酒粕」が入っています。酔っぱらうことはありませんので、安心していただきました。"
今日の給食の「かす汁」は、体の温まる「酒粕」を使っています。新酒の絞りが行われる寒いこの時期の料理です。「酒粕」とは、日本酒の「もろみ」を絞ったときにできるもので、日本酒の良い香りがします。「もろみ」とは、「麹」や「酵母菌」のことで、日本酒をつくる時に、重要な働きをするものです。日本中には、この「酒粕」を使った料理がたくさんあります。たとえば「奈良漬け」「魚の粕漬け」などです。これらの醗酵食品を食べることで、免疫力がアップしたり、これから心配になってくる花粉症の予防に効果的だといわれています。今日は味噌汁の中に少し「酒粕」が入っています。酔っぱらうことはありませんので、安心していただきました。"