季節の料理「里芋ごはん」

今日の献立

里芋ごはん

牛乳

ごまずあえ

とうふ汁

季節の料理「里芋ごはん」

　さといもの原産地はインド・ネパール付近で、日本には縄文時代のなかごろに伝わってきました。北海道以外ではどこでも栽培されていますが、関東、中部、九州に多いです。さといもというのは、里に作るいものことで、やまいもに対することばです。秋に収穫し、中秋の名月にお供えしたり、山形県の「いも煮会」など、秋には欠かせない食べ物のひとつです。煮物やおでん、汁物などによく使われます。

皮をむくときに手がかゆくなるのはシュウ酸によるものです。

目の愛護デー献立

今日の献立

さつまいも入りカレーライス

牛乳

ツナサラダ

福神漬け

ドライブルーベリー



［ブルーベリー］
　実が濃く青紫色に熟すことからその名前が付けられました。アメリカでは、昔から野生のブルーベリーをつんで食べていたそうです。二十世紀のはじめから品種改良がはじめられ、今では世界で広く栽培されています。お店でも生や冷凍の実、ジャムなどに加工されたものをよく見かけるようになりました。
　最近では、ブルーベリーの青紫色に含まれている「アントシアニン」が目のつかれや、目の病気によいといわれ、注目されています。味も甘酸っぱくて、美味しいです。
目によい食べ物生活をしましょう。
  給食では、ドライブルーベリー（小袋）入りがつきました。♪

ミネストローネ

今日の献立

コッペパン　　ジャム　

牛乳

ミネストローネ

イタリアンサラダ

イタリアの野菜スープ［ミネストローネ］

 ミネストローネは、主にトマトを使ったイタリアの野菜スープです。

 イタリアでは、決まったレシピはなく、使う野菜も季節や地方によって

 様々で、田舎の家庭料理という感じです。そのため、トマトを入れてないもので

「ミネストローネ」と呼ばれることがあります。

チーズのたっぷり入ったイタリアンサラダあっさりと美味しかったです。

人気のジャム大好評でした。♪

旬のさつまいもで大学芋

今日の献立

五目うどん　　　　

牛乳

大学芋　　　　　　

みかん

★秋の味覚「大学芋」

給食室では、固いさつまいもを一生懸命に切って油で揚げて、砂糖・しょうゆ・みりんを煮詰めたタレをからめ、ごまをまぶしました。

芋類の中ではトップクラス加熱などによる損失の少ない、安定したビタミンです。そして、たっぷり含んだ食物繊維は、腸内の掃除をしながら、便秘を改善し、コレステロールを体の外に運び出し、大腸ガンや動脈硬化の予防に役立ちます。

大学芋という名前は、大正時代から昭和にかけて当時の大学生たちに大変好まれたので、この名前がついたと言われています。

秋の旬の食材

今日の献立

麦ごはん　　　　牛乳

大根葉ふりかけ

さんまの煮付け

大根のみそ汁

★秋の旬の食材―さんま・大根葉・大根

　さんまのおなかのあたりには、キラキラ光るプルプルとしたあぶらがついています。このあぶらには、脳の働きを活発にしたり、血をサラサラにしてくれる成分が含まれています。

大根葉ふりかけ　　　　　　　　　　

　大根の葉は栄養満点。ちょっと手をかければ美味しいふりかけになります。

 (大根葉・しらす干し・こまつな・ごま油・白ゴマ）炒めて・みりん・薄口しょうゆで味付けです。

　　　　　　　♪大変好評で、ごはんがすすみました。

１０月です。

１０月に入り、急に寒くなりましたね。衣替えの季節です。

職員は長袖が一気に増えましたが、子どもたちはまだまだ半袖が多かったです。

やはり若いと体感温度が違うんでしょうね。


さて、先週の金曜日。小雨のぱらつく中、子どもたちはそれぞれの場所へ社会科見学へ出かけてきました。

行った先では雨があがったところもあるようです。

日ごろの行いがよかったからかな？^^



今週は４日（火）にぶっくまるがやってきます。

読書の秋ですよ。ぜひお越しください。

そして５日（水）は２年生と５年生が稲刈りにチャレンジします。

６日（木）は６年生が津山市陸上記録会に参加。

ケガがないよう、ベストを尽くしてほしいですね。


今月もたくさん行事があります。

がんばっていきましょう☆

するめと黒大豆の甘酢漬け

今日の献立

ごはん　　　　牛乳

親子煮

するめと黒大豆の甘酢漬け

★するめは健康食品

するめを適度な硬さで噛むことによって、唾液の分泌が多くなり、歯やあごの運動にも最適で、消化酵素も豊富になり体内の活性化を促進します。また、イカを食べるとコレステロールを高めると言われてきましたが、適量であれば、タウリンやＥＰＡ・ＤＨＡが豊富に含まれているので、コレステロールの低下作用、コレステロール系胆石予防、肝臓強化作用、血圧調整作用、視力回復作用などいわゆる生活習慣病の予防に効果があります。