ジューシー 牛乳
ゴーヤのサラダ
もずくスープ 冷凍パイン
ジューシーとは、沖縄のごはん料理のことです。おじや状のものをアワラジューシー、炊き込みごはん状のものをクファジューシーと呼びます。
ジューシーは、法事やお祝い事などの時にはかかせない料理です。
新米の時期は、昨年とれたお米がおいしくありませんが、ジューシーは豚肉のだしを使って炊き込むので、ごはん粒に脂がまぶされ、ぱさついたお米をしっとり炊き上げてくれます。
また、細切りにした昆布も一緒に炊き込むため豚肉のうま味が、昆布や野菜にしみこみます。ジューシーは、古くなったお米をおいしく食べるための知恵がつまった料理です。