今日の献立
五目うどん
牛乳
大学芋
みかん
★秋の味覚「大学芋」
給食室では、固いさつまいもを一生懸命に切って油で揚げて、砂糖・しょうゆ・みりんを煮詰めたタレをからめ、ごまをまぶしました。
芋類の中ではトップクラス加熱などによる損失の少ない、安定したビタミンです。そして、たっぷり含んだ食物繊維は、腸内の掃除をしながら、便秘を改善し、コレステロールを体の外に運び出し、大腸ガンや動脈硬化の予防に役立ちます。
大学芋という名前は、大正時代から昭和にかけて当時の大学生たちに大変好まれたので、この名前がついたと言われています。